Kaikki me muistamme puuron jo lapsuudesta saakka, mutta puuro on itseasiassa vielä vanhempi ruokalaji kuin moni meistä uskoisikaan. Tiesitkö, että kaurapuurosta ihmisravintona on todisteita jopa 5000 vuoden takaa? Harva ruokalaji on säilynyt ruokavaliossamme yhtä pitkään. Puuro onkin ollut esimerkiksi niukkoina aikoina edullinen ruoka, ja sen on voinut valmistaa pitkään säilyvistä viljahiutaleista.

Erilaisia viljoja ja jyviä nesteessä kypsentämällä tai hauduttamalla valmistettuja puuroja löytyy ruokakulttuureista ympäri maailman. Esimerkiksi maissipuuro on yleistä Meksikossa, monissa Latinalaisen Amerikan maissa sekä Yhdysvaltojen eteläisissä osavaltioissa (grits). Useissa Aasian maissa puolestaan syödään riisistä valmistettua puuroa (congee).

Kaurapuuro on perinteisesti kuulunut ruokaperinteeseen erityisesti Brittein saarilla, Saksassa ja Pohjois-Euroopassa. Skotlannissa kaura on runsaasti käytetty vilja, sillä maan ilmasto sopii luontaisesti vehnään verrattuna paremmin kauran viljelyyn. Maassa tyypillinen tapa valmistaa kaurapuuro on liottaa hiutaleita suolatussa vedessä yön yli, ja kypsentää seos aamulla matalalla lämmöllä kunnes seos paksuuntuu.

Pohjoismaissa ja Baltiassa kaurapuuroa syödäänkin meille hyvin tutulla tavalla keittämällä hiutaleet vedessä tai maidossa, ja lisäämällä puuroon joko suolaa tai sokeria. Meillä täällä Suomessa hyvin yleinen tapa syödä puuroa on voisilmän tai marjojen kera.

     

    Comments

    No comments. Please feel free to be the first.


    Leave a comment